Stemning sælger som varmt brød

Det skal se indbydende ud, når der ligger kanelsnegle og boller i vinduet. Men stemning sælger også.

Hos bagere som Søster Lagkage i Viborg eller Grannys House i Søborg og Mormors i København City gør de sig umage med konditorkagerne, men der er også arbejdet grundigt og målrettet med den hyggelige/hjemlige udsmykning af lokalerne. Lokaler som vel at mærke er placeret i lige så hyggelige omgivelser; i den gamle købmandsgård, i stueetagen under herskabslejlighederne … tydeligvis ikke hvor som helst!

Det handler om at give kunden en oplevelse

Et butikslokale, der ligner køkken-alrummet hos en hyggelig tante ude på landet, du besøgte med dine forældre som barn – og pludselig har turen til bageren et helt andet indhold end bare at vælge imellem en kanelstang og tilbuddet på fem scones.

Det handler om at give kunden en oplevelse, fordi en oplevelse lægger fundamentet til en relation, der er baseret lige meget på følelser og på praktiske overvejelser – og skaber højere loyalitet.