En hyldest til Berlineren 🌟

I den kolde tid er Berlineren et kæmpe hit

Berlineren, (Berliner Pfannkuchen eller bare Pfannkuchen i sit hjemland Tyskland), er en donut – uden hul. Den er lavet af gærdej, som regel gennemstegt og fyldt med marmelade og drysset med sukker. Den hedder en Berliner, fordi den geléfyldte kage, stammer fra en patriotisk bager (i 1800 tallet) fra Berlin, der var feltbager i et regiment. Sukker var meget dyrt, og derfor var mange af de tidlige Berlinere faktisk fyldt med ost og kød. Til den klassiske Pfannkuchen fremstillet i Berlin bliver dejen kuglet, friturestegt i spæk, hvorved den karakteristiske lyse bule opstår, og derefter fyldes den med marmelade. I dag sprøjtes fyldet normalt ind efter at dejen er kogt i ét stykke. Topping består typisk af sukker, men den kan også pyntes med glasur eller chokolade.*

I dag kan Berlinere købes hele året rundt, selvom de traditionelt blev spist for at fejre jul, nytårsaften, samt karneval i Tyskland. I Danmark er det dog stadig mest til jul, at Berlineren er et kæmpe hit. Vi syntes, at den lækre buttede gærkage med maven fuld af lækkerier, skal have noget mere opmærksomhed til jul. Du kan lave en Berliner helt fra bunden, købe den som mix, eller færdig og klar fra frost. Alle er selvfølgelig mulige at købe hos os. Skal du fx bruge en ny berlinerkoger (893221), eller fyldningsmaskine (885061) har vi også det.

Hvordan pynter du dine Berlinere?
I stedet for at rulle Berlineren i sukker, kan du tænke lidt alternativt. Rulle i sukker og frysetørret hindbær støv, dyppe i glasur og pynte med fx julestokke eller guldkugler. Hvis du vil give den lidte mere gas kan du dyppe i tempereret chokolade, eller måske gå “all in” og toppe med mousse og lidt fint pynt. God Berliner fornøjelse!
*wikipedia

Bestil produkterne direkte i BIBS HER.